Semilla de Amapola

Semilla de Amapola
Se puede considerar como una semilla oleaginosa ya que su mayor nutriente es la grasa aunque no se use para obtener aceite. Por este motivo es una semilla muy energética y su contenido en grasa es mayoritariamente poliinsaturado con mayoría de omega-6, un gran aporte de omega-9 también y algo menos de omega-3.

Su aporte de proteína es bueno, es una proteína completa y de buena calidad al contener todos los aminoácidos esenciales sin contener ninguno limitante. Es baja en carbohidratosl y su contenido en fibra es alto.

Contiene vitaminas del grupo B pero en menor cantidad que otras semillas, aún así es interesante su aporte en vitamina B1 y ácido fólico. También aporta algo de vitamina C y una buena dosis de vitamina E. En cuanto a su contenido en minerales destaca su contenido en calcio (1400mg/100g).
También gran cantidad de fósforo, hierro, potasio, magnesio, manganeso, cobre, zinc y selenio.