Quinoa Roja

Quinoa Roja

La quinoa roja tiene propiedades similares a la quinoa blanca: es baja en calorías, rica en proteínas y altamente nutritiva. Es la variedad que contiene menos grasas y la más alta en carbohidratos, lo que la convierte en un excelente alimento para deportistas, ya que aporta energía, fuerza y resistencia.

Las quínoas rojas es un pseudocereal de la provincia andina muy nutritivo y posee gran valor en proteínas vegetales, éste es una semilla libre de gluten y lleno de carbohidratos, por mencionarte algunos, tenemos la isoleucina, la lisina, leucina, la metionina, fenilalanina, treonina, el triptófano, y valina.

Se le considero por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) como el alimento perfecto y único. También tiene más minerales que los demás cereales y gramíneas.

Solo con esta información te das cuenta lo importante que son estos granos, que fueron estudiados y reconocidos como alimentos fundamentales para la vida humana. Y es que a pesar de que existen en el mundo infinidades de granos que también son ricos en proteínas no se pueden comparar con las quinoas sus proteínas sobrepasan las de los demás granos.

La quínoa roja se cultivó en los pueblos Inca hace muchos años atrás en los países de Chile, Bolivia y Perú. Crece en zonas con climas tempestuosos como por ejemplos en zonas: áridas, en sitos altos o en el suelo con altas concentraciones de sal, arena y arcilla.

Existen muchos tipos de quínoas que son clasificados dependiendo de las condiciones climáticas que reciben cuando éstas están cultivadas. El mas utilizado tradicionalmente es el que posee un tono marfil pálido la quínoa blanca y el de color rojo oscuro, llamado Inca quinua roja.

Los guerreros Inca comían mucho de la variedad de quínoa roja porque decían que los hacia sentir con más energía y fuerza cuando estaban en las guerras. Admiraban las semillas de color rojo. Es por esto que hoy en día se les conoce como Inca Quinoa roja.

Cuando la quínoa roja se cocina ésta cambia de color y se pone marrón. La quínoa roja tiene un sabor terroso y afrutado. Posee niveles altos de compuestos fenólicos y es vendida en los supermercados o tiendas de alimentos naturales o de dietas y es ideal para su uso en recetas de ensaladas frías.

Beneficios nutricionales de la quínoa roja
Como emblema de los Incas la quínoa roja tiene el contenido más alto en proteínas de todos los granos. Disfruta de un sabor delicado, una textura crujiente y viene en muchas variedades, como la quínoa blanca, negra y la roja. En la quínoa roja abundan los minerales y vitaminas.

La USDA (Base de Datos de Nutrientes Nacional) menciona que la quínoa roja provee un perfil perfecto de todos los nutrientes, una taza de quínoa roja cosida tiene 222 calorías. A continuación te detallaremos los beneficios que ésta posee.

Proteínas
La quínoa roja, y todas las demás quínoas, contienen proteínas completas, lo que significa que poseen los nueve aminoácidos fundamentales en las raciones correctas. La cantidad de proteína diaria que es recomendada por el Instituto de Medicina son 46 gramos para las mujeres y 56 gramos para los hombres. Y una taza de quínoa roja cosida equivale a 8,14 gramos de proteína.

Fibra
El Instituto de Medicina recomienda para los hombres consumir 38 gramos de fibra alimentaria y para las mujeres, 25 gramos. Una fracción de una taza de quínoa roja preparada suministra 5,2 gramos de la fibra alimentaria. Si quieres mantener tu corazón sano, tú estomago en buen funcionamiento y tener una buena circulación sanguínea solo debes agregar a tu dieta diaria la quinoa rojas.

Ácido fólico
La vitamina B9 que es lo mismo que el acido fólico es una vitamina fundamental para controlar y reproducir células nuevas. En una ración equivalente a una taza de quinoa roja posee un 78 porciento de acido fólico.

Las personas adultas necesitan alrededor de 400 mini-gramos de acido fólico cada día. Sí las mujeres en estado consumieran este alimento diariamente estarían en menos riesgos de padecer algún problema durante el embarazo.

Hierro
Para la reproducción de glóbulos rojos es necesario el consumo de hierro y también ciertas enzimas que se involucran en el metabolismo de la energía. Una ración de quínoa roja cocida suministra unos 2,76 microgramos de hierro.

El hierro recomendado para los varones es de 8 miligramos y para las damas es de 18 miligramos, en cada uno de los vegetales como la quinoa roja el hierro es mejor absorbido cuando éstos son consumidos con alimentos que tangan vitaminas C.

Zinc
El zinc es fundamental para el funcionamiento de los enzimas y juega un rol estructural en las membranas celulares. Una taza de quínoa roja proporciona 2,02 microgramos de zinc. La cantidad diaria de zinc que recomienda el Instituto de Medicina es de 8 microgramos para las mujeres y 11 microgramos para los hombres.

Contenido de nutrientes en una taza de Quínoa roja.
Los nutrientes de la quínoa rojas son de unos 652.0 de calorías, 12.0 gramos de grasa, el sodio encontrado es de unos 20.0 miligramos, también tiene carbohidratos de unos 116.0 gramos, su fibra es de unos 6.0 gramos, además del azúcar que es de unos 20.0 g y 24.0 gramos de proteínas.